Hoje trago-vos a receita prometida da sopa que fiz ontem e que comi tanto ao almoço como ao jantar. Ainda pensei chamar-lhe sopa "de tudo um pouco", mas depois decidi-me por sopa de couve coração e tomate, por achar que são dois dos ingredientes que fazem a diferença nesta sopa, juntamente com o aipo que também conferiu um sabor especial. Já vos disse que sou uma grande fã de aipo?
Sopa de couve coração e tomate
Ingredientes:
- 3 batatas médias
- 3 cenouras
- 1 courgette
- 1/3 de talo de aipo
- 2 tomates maduros
- alguns pequenos ramos de bróculos (foi a olho)
- alguns pequenos ramos de bróculos (foi a olho)
- 1 cebola
- 1/2 alho francês
- algumas folhas de couve coração
- água q.b.
- sal q.b.
- azeite
Preparação:
Descasque e lave os legumes, cortando-os em pedaços. Prepare os tomates retirando-lhes a pele e as pevides e corte-os. Coloque todos os legumes a cozer em água com um pouco de sal, à excepção das folhas de couve coração que deverão ser cortadas em pedaços médios enquanto os restantes legumes cozem. Após os mesmos estarem cozidos, deite um fio de azeite e reduza-os a puré com a varinha mágica. Junte, então, ao puré os pedaços de couve coração previamente lavados e deixe cozer.
Bom apetite!
